新疆爆肉家常做法 新疆爆肉怎麼做

1、牛裏脊，冷凍後切薄片。用流動水沖洗幾分鐘去掉血水和多餘雜質，擠掉水分，加澱粉、蠔油、白胡椒、生抽醃製。用手抓勻會比筷子好噢。

2、葱薑蒜、幹辣椒、花椒粒切好備用。依口味酌情添加就好。

3、香菜切段。青紅椒為了配色不喜歡的不需要加。

4、開小火，先下幹辣椒和花椒，炸出香味後轉大火下葱薑蒜，隨後下醃好的牛肉片快速滑散翻炒，加生抽，撒孜然，撒一把香菜炒勻後迅速出鍋。