新疆烤包子的做法 新疆烤包子怎麼做

1、首先先準備麪糰，説起烤包子的麪糰，這裏有一點要注意，那就是新疆烤包子的麪糰與一般包子的麪糰還是有一些區別的，它不是用發麪，而是用死麪。將麪粉放到盆裏，在麪粉中間開窩，把雞蛋打入到裏面，分次加入淨水，然後攪拌和麪即可，這其中的手法和普通包子的做法是一樣的。

2、活好面後，進行揉麪團的工作，最終揉成光滑的麪糰。接着蓋上濕布，醒發鬆弛。

3、做好麪糰後，就是餡料的製作了。主材料一般選用肥瘦相間的羊羔肉，將其切成玉米粒大小，洋葱切丁，肉餡用花椒水打實，使其更加入味。加入鹽、孜然粉、胡椒粉、食用油進行調味，攪勻後，加入洋葱，即可。

4、緊接着將做好的麪糰拿出來，分成等大的劑子，擀好麪皮後，放入餡料，和普通的包子一樣包好。這時才進入到關鍵步驟，對於新疆包子的製作來説，將包好的包子在皮上刷一層蛋液，撒上一層白芝麻，放入烤箱，這樣皮脆肉嫩，味道可口的烤包子就出爐了，簡直太讚了。