豬耳朵炒什麼菜好吃

豬耳朵可以搭配多種菜品，以下是一些常見的搭配建議：

1. 醬炒豬耳朵：將豬耳朵先混合醬料醃製，然後炒至微焦，再加入蒜蓉、葱段、辣椒等調味料炒炒，口感鮮香。

2. 涼拌豬耳朵：將豬耳朵煮熟切片，配以蒜泥、醋、花椒粉、醬油、香油等調味料拌勻，可以加入蔬菜絲增加口感和顏色。

3. 紅燜豬耳朵：將豬耳朵切塊，與生薑、料酒一起煮熟，然後取出備用。鍋中加入糖炒化，加入耳朵塊翻炒，再倒入適量的醬油、料酒、冰糖燒燉煮，最後用小火燜煮至入味。

4. 酸菜燉豬耳朵：將豬耳朵切塊，與酸菜一起燉煮，可以加入一些雞湯或者高湯增加鮮味。待耳朵入味後，加入適量的葱薑蒜、鹽、香菜等調味料提升口感。

這些菜品搭配的食材和調味料可以根據個人口味進行調整和創新，希望能幫到你。