豬耳朵怎麼做好吃

豬耳朵是一道傳統的中式美食，製作出來有嚼勁，味道鮮美。下面是一種簡單的豬耳朵做法，希望對你有幫助：

材料：
- 豬耳朵 2只
- 姜塊 3片
- 葱段 2段
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 白胡椒粉 適量
- 辣椒段（可選） 適量

步驟：
1. 將豬耳朵洗淨，用刀將耳皮刮洗乾淨，然後把整個豬耳朵放入沸水中焯水，撇淨浮沫。
2. 取出焯水後的豬耳朵，控幹水分，切成薄片。
3. 燒一鍋水，放入切好的豬耳朵片、姜塊、葱段和適量的料酒，煮約10分鐘，撈出瀝乾備用。
4. 鍋中加入適量的油，燒熱後將葱姜炒香，然後放入煮好的豬耳朵片翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽，繼續炒勻。
6. 根據個人口味調入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，炒勻後關火。
7. 可以根據個人喜好加入辣椒段，提升口感和辣味。
8. 出鍋前可以撒上一些葱花和香菜末進行裝飾。

這樣做出來的豬耳朵色香味俱佳，鮮嫩有嚼勁。你也可以根據個人喜好添加一些其他的調料和佐料來增加口味的層次感。