怎麼炒豬耳朵好吃 爽脆入味辣炒豬耳朵家常做法

1、材料：豬耳朵、青椒、紅椒、蒜、小葱、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、花椒粉、香油、食用油。

2、將豬耳朵洗淨後剪去毛和外皮，將其放入清水中，加少量鹽、料酒，焯水5-10分鐘，大火煮開後轉成中小火煮約40分鐘，煮至軟爛，撈出控幹水分，晾涼後切成片備用。

3、將紅椒、青椒洗淨切成絲，蒜切成片，小葱切成小段備用。

4、在平底鍋中加入食用油，燒熱後倒入豬耳朵片，煸炒至微黃色，撈出瀝乾備用。

5、預留底油，放入葱段、蒜片、豆瓣醬，立刻炒出紅油，加入青紅椒絲反覆翻炒，待青紅椒炒軟後加入豬耳朵片翻炒均勻。加入一些生抽、料酒、糖、鹽、雞精、花椒粉等調味料，翻炒均勻後，再淋一些香油翻炒。出鍋前再加入一些葱花，翻拌均勻即可。