當歸生薑羊肉湯的做法

當歸生薑羊肉湯的做法如下：

材料：
- 羊肉塊：500克
- 當歸：20克
- 生薑：30克
- 八角：2顆
- 大葱：1根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將羊肉塊剁成適當大小的塊狀，放入鍋中，加入料酒煮沸，隨後撈出瀝水備用。
2. 取一個大鍋，加入適量清水，放入洗淨的當歸、八角和切成薄片的生薑，大火燒開。
3. 將煮過的羊肉塊放入鍋中，再次燒開，撇去浮沫後轉小火煮30分鐘，使羊肉煮爛。
4. 最後加入適量鹽調味，再繼續慢燉10分鐘，讓湯汁更加濃郁。
5. 倒入碗中，撒上葱花即可食用。

温馨提示：
1. 選擇新鮮的當歸和生薑，能更好地提升湯的口感和香氣。
2. 羊肉要提前用料酒煮一下，以去腥味和雜質，煮出來的湯會更清香。
3. 羊肉煮爛的時間可以根據個人口感調整，如果喜歡更爛的口感，可以再多煮一段時間。
4. 在燉煮的過程中不要頻繁的攪拌，以免破壞肉塊的形狀。
5. 可以根據個人口味加入一些其他的調料，如胡椒粉、料酒等。

這就是當歸生薑羊肉湯的製作方法，希望對你有幫助！