青椒炒牛肉片的做法

青椒炒牛肉片的做法如下：

材料：
- 牛肉片：250克
- 青椒：2個
- 大葱：1根
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉片用刀背拍打鬆軟，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘。
2. 青椒去籽洗淨，切成片狀。大葱切段，姜蒜切末備用。
3. 牛肉片加入適量的生粉攪拌均勻，使其均勻裹上生粉。
4. 熱鍋冷油，將姜蒜爆香，放入牛肉片煎炒至變色後撈出備用。
5. 鍋中再放油，放入青椒和大葱翻炒均勻，炒至青椒變軟。
6. 將煎好的牛肉片放入鍋中，繼續翻炒均勻，加入適量的鹽和白胡椒粉提味。
7. 最後加入適量的生抽翻炒均勻，即可出鍋。

注意事項：
1. 牛肉片的醃製時間不宜過長，以免影響口感。
2. 煎牛肉片時火候要掌握好，避免過熟變硬。
3. 青椒要翻炒均勻變軟，但不要過炒，以保持蔬菜的口感。
4. 可根據個人口味調整調料的用量，增加或減少鹽和生抽的使用量。