青椒牛肉片是一道非常常見和受歡迎的川菜，它可以在家裏輕鬆製作。下面是製作青椒牛肉片的簡單步驟。
材料：
- 250克牛肉（切成薄片）
- 2只青椒（切絲）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1塊姜（切絲）
- 2顆小葱（切碎）
- 適量的食用油
- 2匙生抽醬油
- 1匙料酒
- 1匙白胡椒粉
- 1匙澱粉
- 適量的鹽和糖
步驟：
1. 準備好所有的材料。將牛肉切成薄片，青椒切絲，蒜切碎，姜切絲，小葱切碎。
2. 將牛肉片放入一個碗中，加入料酒、白胡椒粉和一些鹽，攪拌均勻，讓牛肉片醃製15分鐘。
3. 在一個碗中，將澱粉和一些水攪拌均勻，製成澱粉水備用。
4. 熱鍋冷油，倒入適量的食用油，加熱至油稍微冒煙時，將醃製好的牛肉片倒入鍋中翻煎，煎至兩面微黃時撈出備用。
5. 倒掉鍋中多餘的油，加入適量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味，然後加入青椒絲翻炒。
6. 加入生抽醬油和一些鹽和糖，繼續翻炒幾分鐘，直到青椒變軟。
7. 最後將之前煎好的牛肉片倒入鍋中，翻炒均勻。
8. 倒入一些澱粉水，使湯汁變濃稠，繼續翻炒幾分鐘。
9. 最後加入葱花炒勻，即可出鍋。
這樣，一道美味的青椒牛肉片就製作完成了。這道菜具有豐富的口感，牛肉嫩滑，青椒爽脆，鮮香美味。可以搭配白飯或者麪條一起食用，營養豐富。希望你喜歡這道家常菜，並能成功製作出美味的青椒牛肉片！
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