1、配方:五花肉1斤、荸薺7個、雞蛋2個、玉米澱粉1勺、小葱適量、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量。
2、五花肉去皮後用刀剁成肉沫。
3、生薑、小葱、荸薺(去皮)剁碎。
4、雞蛋放入大碗中打散。
5、把剁好的肉沫放入雞蛋碗中。
6、放入玉米澱粉、鹽、胡椒粉、少許白糖拌勻。
7、放入荸薺、小葱、生薑順一個方向攪拌上勁。
8、抓起適量肉沫,在手心揉成丸子。
9、鍋中放油燒至八成熱,放入丸子炸至熟透,表面金黃色。
10、比較後撈起瀝乾油即可。