1、材料:白蘿蔔,牛腩,葱薑蒜,料酒,醬油,雞精,八角,甜麪醬,豆瓣醬,高湯,胡椒粉,幹生粉。
2、牛腩切塊;白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;葱切段;薑切片;大蒜切末備用。
3、鍋中加半鍋水燒開,放入牛腩煮滾,撈出浮油,加葱段和薑片,小火煮半小時,撈起瀝乾。
4、鍋中另倒2大匙油燒,爆香薑末和蒜末,加入甜麪醬、豆瓣醬炒勻,放入牛腩、白蘿蔔、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒,盛入煲鍋中,大火煮沸後改小火煮至肉爛,再加幹生粉勾芡,即可端出。