求蘿蔔燜牛腩的具體做法 蘿蔔牛腩正宗做法

1、食材：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

2、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裏泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘量泡出來。

3、再將牛腩焯一下水。

4、姜大塊拍鬆、大葱切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。

5、炒鍋倒入油將葱薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。

6、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分幹了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。

7、一個小時後加入白蘿蔔塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可。