豆腐腦的配方比例與做法 豆腐腦的做法

1、材料：黃豆、油、鹽、水各適量。

2、黃豆90克提前一夜泡發好。

3、倒入豆漿機內加入1100ml的水。

4、插上電按正常煮豆漿煮好。

5、煮好的豆漿過濾出豆渣。

6、過濾好的豆漿在鍋中煮開，然後關火，關火等3分鐘。

7、1.7-2克葡萄糖內酯用一點點開水融化後倒入豆漿內，快速攪拌均勻。

8、然後倒入盒子內靜止20分鐘。

9、鍋中倒入適量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成湯汁，然後等豆腐腦凝固後澆在上面即可。

10、味道鮮美的豆腐腦就只做好了。