1、材料：蘋果300克，無鹽黃油75克，低筋粉225克，細砂糖90克，水70克，澱粉20克，蛋黃液少許。
2、先製作派皮：將黃油切成小塊，在室温下軟化至順滑。
3、倒入細砂糖、水和低筋粉拌勻。
4、將麪糰裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏半小時左右，讓麪糰更均勻細膩。
5、接下來制餡：把蘋果洗淨，去核，切成大塊，加適量水，放入米廚破壁機中，選擇“醬料”選項，默認6分鐘，直接啟動。
6、大約攪打30秒左右，蘋果已經完全呈細膩的果泥狀，連果皮也完全攪碎了。
7、將打好的果泥倒入不粘炒鍋中，加入澱粉，小火翻炒幾下到粘稠，盛出晾涼備用。
8、取一塊麪團，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同時預熱烤箱，上下火180度，10分鐘。
9、將面片放入模具中，底部、四周和邊緣按平，用擀麪杖在模具邊緣擀一下，去除多餘的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤時鼓起。
10、取一塊兒麪糰擀成薄片，切成均勻的細條。
11、按三股辮的編法編好。將晾涼的蘋果醬倒入模具中抹平。
12、再按照以上方法，切出幾條均勻的寬條，和三股辮一條條地編織起來。
13、將邊緣多餘的麪糰，擀成薄片，用模具刻出花形，裝飾在邊角上。
14、將蛋黃加少許水，調成蛋黃液，用毛刷刷在表面。
15、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤25分鐘左右即可。具體時間和温度可根據不同烤箱酌情調整。
哇咔範
