醬腔骨做法竅門 怎麼做醬腔骨

1、材料：腔骨，幹黃醬。

2、調味料：豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉。

3、腔骨洗淨用牙籤扎小洞，熱水焯去雜質，血沫撈出備用。

4、油鍋熱後葱姜爆香，放入幹黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋，放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢。

5、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色後，加足量開水小火燉2小時。

6、出鍋前大火收濃湯汁。