1、準備食材:豬脊骨435克、大葱21克、蒜頭22克、姜10克、八角2個、花椒15粒、黃酒1勺、生抽2勺、油適量。
2、豬脊骨焯水三分鐘洗淨瀝乾備用。
3、砂鍋放油,放葱、姜、蒜、香料炒香。
4、下冰糖、豆瓣醬、葱葉攪拌均勻炒香。
5、放豬脊骨,加開水沒過骨架,大火燒開後轉小火燉40分鐘即可。