嫩口的精選

1、原料：奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生薑、食鹽、整雞、金針菇、洋葱、香菇。2、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔；醃製整雞。將70克奧爾良烤雞粉和水，併入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少...

1、用料：雞腿、薑片、料酒、冰水、醋、生抽、白糖、鹽、花生碎、白芝麻、紅油、葱花各適量。2、雞腿洗淨，冷水入鍋，加薑片、料酒，大火燒開轉中小火，煮10分鐘關火燜5分鐘。3、撈出過涼後浸入...

1、蛋卷材料準備：雞蛋4個、大海藻泡的水或者魚乾高湯4大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、鹽1/2勺、胡椒粉少許、食用油2大勺、大海藻泡水：大海藻乾片涼水泡30分鐘。2、魚乾高湯：水1L，水量的2%-4...

1、地溜兒4斤，白糖1斤相剋食物，陳醋（酸度2度）3斤，蒜10頭相剋食物，姜（根據愛好）0.5斤，鹽2茶匙（約4克）2、地溜兒用水泡二十分，用刷子洗淨上邊的泥沙，淘洗乾淨。陰乾兩天。3、蒜撥皮洗淨。姜洗淨切片。...

1、主料：新鮮青豆150克，豬肉200克，紅椒適量(青椒也可)。2、調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少許。3、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。4、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）醃製...

1、“清洗”，是將買來的原料剝成蝦仁，並剔除背部的黑沙腸，然後加鹽用手輕輕抓捏數分鐘，再用清水反覆漂清。2、“上漿”是個關鍵步驟，直接影響到蝦仁的“形”。“上漿”前必須用幹潔布吸乾蝦...

1、炒黃瓜之前往鍋裏多放點油把鍋裏潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了乾澀。2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之後用水泡著，這樣更衞生，吃的時候更爽口。3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳...

1、先把平底鍋燒熱，不要放上油之後再燒鍋。2、在鍋裏打上雞蛋，如果上一個步驟沒有省略，那麼這一步完全不用擔心會濺油花。油花是因為冷熱相遇的產物，所以我們才不能把油燒熱，而是燒熱平底鍋...

1、黎巴嫩擁有人口，根據統計數據顯示，截止2018年黎巴嫩人口約為610萬。男性比例：50.17%，女性比例：49.83%，人口密度(公里2)：583.00，面積：10452km2。2、黎巴嫩絕大多數為阿拉伯人。阿拉伯語為官方...

1、用料：排骨250克、豆豉、澱粉、生抽2勺、大蒜2瓣、姜3片切絲、糖1小勺、老抽小勺、雞粉、鹽鹽、料酒、2、買來的新鮮排骨用清水洗乾淨。3、排骨洗乾淨，瀝乾水分，放到盆子裏。4、倒入適...

1、選料用直腸。豬大腸是很長的，而且有直腸和彎腸之分，而製作生爆肥腸必須要用直腸，因為彎腸比較肥大難熟，有很強的韌性，一般都要初步加工熟後才能做成不同的菜，製作時間過長，肯定就失去了脆...

1、首先做焦糖。適量白砂糖加少許温水，不用淹沒白砂糖，攪勻，然後微波爐高火2分鐘，出爐之後迅速加水攪和攪和，不然就沾碗底了。2、磕1個雞蛋，按照口味加白砂糖，然後倒入牛奶，攪勻。漏網過濾剛剛...

1、雞蛋磕入碗中以後，就要放適量的油在鍋裏，開中火燒油。邊燒油邊打雞蛋，等雞蛋打好以後，油也燒的差不多了，如果此時蛋液還沒有打好，不妨停一下，打好蛋液後再開火。2、油要放的適量才不會太乾...

1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶軟；2、方法二：切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；3、方法三：首先是切的時候不能順着牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放...

主材料：雞一隻、葱、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽、熟花生、熟芝麻。1、將一整隻雞清洗乾淨，切成均勻的小塊，在冷水中加入切好的雞塊，...

1、將草魚清洗去內臟，將魚背上的筋給抽出來，然後用刀片上下兩側的魚肉，中間的脊柱骨及魚頭魚尾可用來紅燒豆腐或紅燒雪裏紅酸菜，一條魚可以做2道菜，嘿嘿。魚肉去掉魚刺，順着魚肉的紋路去掉魚...

1、主料：麪粉。2、輔料：發酵粉、泡打粉、黃油、食用油、水。3、操作方法：麪粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。醒發好的麪糰，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上...

1、準備好麪粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麪粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量，放入一容器中。加少許水把乾粉弄濕。3、用打蛋器攪拌均勻後，加入小半勺鹽，...

1、材料：豬舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、幹辣椒5個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。2、將花椒、蒜、香葱切碎待用；幹辣椒洗淨切段；3、將豬舌放入...

1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2...

1、放在冰水裏面過一遍，在煮蝦的時候，如果想要確保口感鮮嫩的話，大家也應該要注意，必須要把蝦放在冰水裏面過一遍，蝦放進冰水裏面過一遍以後，就能夠避免口感太老了，有很多人缺少了這個步驟，蝦...

1、主料：雞蛋1個。2、輔料：西紅柿1個、食鹽半茶匙、香油3毫升、葱1根、香菜1根、水澱粉15毫升、植物油少許。3、將香菜和香葱洗淨去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散...

1、打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，順着一個方向抽打，直至起氣泡、不掛筷時即可。2、加少許清水。在打蛋的過程中，可以加入１勺清水和少許鹽，再加１－２滴白酒。3、熱鍋下入較多一些的油，...

1、食材：豬肉適量、雞蛋一個、生抽適量、豬油適量、葱適量。2、豬肉一定要選全瘦的，不能帶一點筋，不然剁不爛，洗乾淨以後切成小塊，再剁成肉醬。3、肉糜加入生抽，一個雞蛋，酒，葱花，攪拌均勻。4、...

1、瘦肉和紅薯澱粉、木薯粉的用量比例為10:2:1，這個比例做出來口感最佳，用量：瘦肉250克，紅薯澱粉50克，木薯粉25克。瘦肉可以選擇裏脊肉，也可以選擇豬後腿肉，肉最好無筋無肥。先把瘦肉剁成肉泥...