1、自發粉一般是不能變成低筋麪粉使用的,因為自發粉是用中筋麪粉加入適量的發酵劑、泡打粉製作而成,蛋白質的含量和筋度比低筋麪粉都要高。
2、自發粉只需要加入水後就會自己慢慢發酵,其用法和製作出來的美食口感都和低筋麪粉有一定的區別。