多用途麪粉是低筋粉嗎 低筋麪粉是不是多用途麪粉

1、多用途麪粉並不是低筋麪粉。

2、用途麪粉是按照面粉的用途來劃分，其蛋白質的含量在9.5%-11.7%之間，而低筋麪粉的蛋白質含量在9.5%以下。多用途麪粉可以用來製作饅頭、包子、麪條等食物，低筋麪粉常用來製作蛋糕、酥餅等甜點的製作。