1、250g麪粉、100g温水、五花肉200g、肉皮凍適量、蟹肉、蟹黃、料酒、香油、葱花、薑末。
2、將麪粉加水和勻,放置片刻備用。
3、將豬肉和蟹肉剁成肉末,鍋中熱油,並放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油,倒出。
4、將以上食材與肉末、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
5、將麪糰搓成長條,揪出小部分面肧,擀成圓皮,加餡,捏出皺褶,再上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。