1、韭苔洗淨瀝乾,根據自己的喜好切段。
2、碗裏放一點水(一小勺),打入雞蛋,打成雞蛋液。這樣炒出的雞蛋鬆軟滑嫩。
3、鍋中加入適量的油,燒熱,倒入雞蛋液,翻炒。炒熟,盛出備用。
4、鍋中放一點有油,燒熱,放入韭苔爆炒,加適量鹽。
5、韭苔稍稍炒幾下,倒入雞蛋,翻炒。出鍋。