牛肉燉豆角的家常做法

牛肉燉豆角是一道美味又營養豐富的家常菜。它將鮮嫩的牛肉和爽脆的豆角煮燉在一起，口感豐富，香味四溢。下面是牛肉燉豆角的詳細製作步驟。

1. 食材準備：
- 牛肉：選擇牛腩或牛腱肉，切成塊狀備用；可以先用温水泡一下，去除血水。
- 豆角：新鮮的豆角最好，選取鮮嫩、無斑點的豆角，洗淨切段備用。
- 配料：薑片、葱段、蒜末適量備用。

2. 牛肉預處理：
- 將牛肉塊放入開水中焯水，去除血沫和雜質，焯水後將牛肉撈出備用。

3. 烹飪步驟：
- 熱鍋冷油，倒入薑片、葱段和蒜末，煸炒出香味。
- 加入焯水後的牛肉塊，翻煎至兩面微黃。
- 加入適量料酒，提味。
- 加入適量的清水，水面沒過牛肉塊，蓋上鍋蓋小火燉煮。
- 燉煮30分鐘後，加入切段的豆角。
- 繼續燉煮20分鐘，讓豆角的味道融入到牛肉湯中。

4. 調味：
- 加入適量的鹽，味精和白胡椒粉，根據個人口味調整。
- 可以根據喜好加入適量的生抽和老抽，增加顏色和味道。
- 撒上適量的葱花和香菜末，提升菜餚的香氣。

5. 燉煮完成：
- 蓋上鍋蓋，燜煮數分鐘，讓牛肉和豆角充分吸收味道。
- 用勺子舀起牛肉燉豆角，放入碗中，撒上葱花和香菜末。

牛肉燉豆角的家常做法就是以上幾個步驟，很簡單易學。燉煮的時間可以根據個人口感和牛肉的鮮嫩程度進行調整。燉煮時間越長，牛肉越嫩滑，味道更加濃郁。這道菜既可以作為主食搭配米飯、麪條等食用，也可以單獨作為一道菜品享用。無論是冷天還是炎熱夏季，牛肉燉豆角都是一道暖心滋補的美味佳餚。另外，牛肉燉豆角富含蛋白質和纖維素，有助於補充體力和促進消化，非常適合全家人食用。試一試吧，相信你會愛上牛肉燉豆角的美味！