豬肝炒洋葱的做法

豬肝炒洋葱是一道非常有營養且美味的家常菜。豬肝富含蛋白質、鐵和維生素A等營養物質，洋葱則具有提高免疫力、降血脂和抑制腫瘤生長的功效。以下是豬肝炒洋葱的一種常見做法，簡單易學。

所需材料：
- 豬肝：250克
- 洋葱：2個
- 蒜瓣：3-4瓣
- 姜塊：2塊
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 準備工作：
- 將豬肝切成薄片，放入碗中加入少量料酒、生抽和鹽醃製10分鐘，以去腥味。
- 洋葱切成薄片，蒜瓣和姜塊剁成末備用。

2. 炒制豬肝：
- 在鍋中加入適量的食用油，加熱至高温。
- 將醃製好的豬肝片放入鍋中煎炒，煎至兩面微黃時撈出備用。

3. 炒制洋葱：
- 去鍋中倒出多餘的油，只留適量底油。
- 放入蒜末和薑末爆炒出香味。
- 加入洋葱片翻炒，炒至洋葱變軟。
- 加入少量的生抽和鹽，再加入適量的清水，用中小火燉煮片刻。

4. 炒制豬肝與洋葱：
- 等洋葱燉煮至稍微有點濃稠時，將煎炒好的豬肝放入鍋中，翻炒均勻。
- 繼續炒煮，直至豬肝完全熟爛。

5. 調味：
- 加入適量的白胡椒粉均勻翻炒，調整味道。
- 根據個人口味喜好，可再加適量的鹽和生抽進行調味。

6. 出鍋：
- 炒好的豬肝炒洋葱裝盤，即可享用。

這道豬肝炒洋葱不僅色香味俱佳，而且營養豐富。豬肝的蛋白質和洋葱的植物纖維相輔相成，有助於提供足夠的營養。不過，豬肝含有較高的膽固醇，建議患有高血脂、高膽固醇或肝病的人少食用。此外，在炒制過程中，要控制好火候，避免豬肝過熟而變硬，洋葱過熟而失去香味。希望大家能嘗試這道健康美味的豬肝炒洋葱，健康地享受美食！