1、食材:洋葱適量,雞蛋3個,鹽適量,紅辣椒1個,油適量,姜適量,雞精適量,料酒適量。
2、將雞蛋磕入碗中,加入少量鹽和料酒劃散。
3、鍋中放適量油,油熱後倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用。
4、洋葱洗乾淨去皮切絲,紅辣椒和姜洗淨切絲,鍋中再次放適量油,油熱放入姜和辣椒絲爆香一下,倒入洋葱翻炒十來下,然後加鹽,雞精再翻炒幾下。
5、最後 把雞蛋倒入翻炒幾下就可以出鍋了。