鴨血粉絲湯的鴨肝做法

鴨血粉絲湯是一道非常受歡迎的湯品，裏面的鴨肝也是其中的重要配料之一。下面是簡單的鴨肝做法：

材料：
- 鴨肝 200克
- 生薑 適量
- 葱 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量

步驟：
1. 把鴨肝放入碗中，加入適量的料酒，用手攪拌均勻，醃製10分鐘，去腥味。
2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入醃製好的鴨肝，用中小火煎炒，直至鴨肝兩面變色。
3. 加入少量切好的薑絲和葱段，繼續翻炒均勻。
4. 加入適量的水，煮沸後撇去浮沫，然後改用小火燉煮15分鐘，讓鴨肝更加入味。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整調味品的量。
6. 關火後，可以根據個人喜好加入其他調料，如醬油或者香菜等。
7. 鋪在鴨血粉絲湯上面，即可享用。

這樣做出的鴨肝肉質鮮嫩，口感細膩，搭配鴨血和粉絲一起食用更加美味。