1、食材。糯米粉100g,水適量,花生醬適量,糖少許。
2、先稱好糯米粉。
3、用熱水一點一點的倒入糯米粉中,直到調成糯米麪團(一定要用熱水調,否則,麪糰容易開裂,包的時候很難包住餡)。
4、分劑子(10g左右一個,用稱稱好,每個都要一樣重,否則成品會大小不一致)。
5、花生醬中放入糖攪勻,然後分劑子,也得稱,否則也會造成湯圓成品大小不一致。
6、把麪糰壓扁,然後把花生餡包入糯米麪團中,要用虎口收緊,右手按餡,左手收緊,動作要連貫。
7、包完餡,輕輕搓圓,然後表面裹上糯米粉。
8、做好後,鍋中添水,水燒開後,放入湯圓煮熟撈出即可。