-
發表於:2019-03-14
1、主料:臘腸2根。輔料:色拉油,食鹽,姜、蒜、幹辣椒、水(適量)牛肉醬1勺。2、將臘腸切片,辣椒洗淨切片。3、姜蒜切小片。4、熱鍋倒油,至7成熱後將姜蒜倒入爆香。5、倒入辣椒炒至半熟。6、倒入...
-
發表於:2021-06-17
1、食材:蒜薹200克、廣式臘腸100克、葱5克、姜5克、花椒粉1勺、鹽1勺、雞精1勺、花生油適量。2、首先把蒜薹用清水洗乾淨,切成均勻的小段,放在盤中備用。3、把廣式臘腸放在菜板上,用刀斜着...
-
發表於:2021-04-12
1、炒麪500克、梅花肉200克、青菜1把、綠豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。2、豬肉切絲,用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置10分鐘。然後拌入幹澱粉...
-
發表於:2022-01-17
1、材料:豬腿肉5斤(肥瘦:6:4)、鹽50g、白砂糖130g、汾酒100g。2、肉切成指甲片大小,一定要用刀切哦,用糖醃製12小時以上。3、所有材料混合均勻,繼續醃製12小時。4、抖落掉腸衣上的鹽,泡好腸...
-
發表於:2018-02-26
1、用料:土雞蛋2個;小葱1根;臘腸1根;鹽少許。2、把香腸切丁,小葱切丁;3、2個雞蛋打在碗裏;4、用筷子打散打勻,放入細鹽並放入一點點冷水,這樣炒出來的雞蛋會比較嫩,香腸有一定鹹度,所以可以不用加...
-
發表於:2018-07-09
1、趣味運動會廣播稿這是天空這是舞台這是塞吃那個這是考卷小小的接力棒我們心中不變的信念像火一樣燃燒像風一樣自豪小小接力棒這是我們汗水的見證這是我們意志的堅強它正在我們心中...
-
發表於:2017-11-15
1、食材:烏雞500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克。2、烏雞切開洗淨,瀝乾。3、冷水下鍋,大火煮到沸騰下適量料酒,繼續煮兩分鐘。4、熄火,倒出雞塊洗淨。5、除了花旗參,其他湯料清水洗幹...
-
發表於:2022-02-20
1、主料:豬肉200克(七成瘦,三成肥)。2、配料:筍、水發木耳、黃瓜共100克,葱薑蒜米少許。3、調料:醬油30克,醋25克,鹽1克,料酒5克,湯40克,味精1克,雞蛋清半個,水澱粉30克,花椒油5克,花生油750克(約耗35克...
-
發表於:2021-10-10
1、原料:河粉一斤,雞蛋一個,綠豆芽2兩左右,胡蘿蔔絲少許,葱一顆。2、綠豆芽洗淨(如果有時間的話,可以把頭尾去掉),放開水裏灼一下,斷生就撈起來,濾幹水分;3、把雞蛋炒熟,劃成小塊,盛起來備用;4、取...
-
發表於:2021-12-16
1、廣味香腸原料:豬肉、白糖、豬小腸、紅曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、鹽、雞精、胡椒粉、丁香。2、清洗豬小腸。3、製作香料粉和醃料。4、將醃料和豬肉混合均勻,醃製一天。5、灌...
-
發表於:2018-08-12
1、五花肉,腸衣、鹽、花椒、大料、砂糖、老抽、黑胡椒、辣椒粉、白酒。2、肉切成一釐米見方塊。3、把所有配料都放入並絆勻。4、腸衣用水泡化開。5、腸衣套在漏斗上漏斗裝在絞肉機上(絞...
-
發表於:2021-12-25
1、食材:瘦豬肉9公斤、肥豬肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精鹽0.3公斤、味精20克、白酒75克、鮮薑末(或大蒜泥)15克。2、切丁:將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,最後切成0.5釐米的小方丁。3、漂...
-
發表於:2019-03-07
1、原料:牛肚、牛肝、牛肺、牛腸、牛心、牛百葉等牛內臟。2、製作:將牛雜洗乾淨後斬件,用油、鹽、醬油、蠔油、味精、胡椒粉等味料醃製,加上花椒、八角、五香粉等,與蘿蔔一起下鍋用文火慢煮...
-
發表於:2019-03-30
1、食材:江西米粉100克、廣式臘腸2根、白菜芯50克、蒸魚豉油15毫升、食用油20毫升、姜3克、大蒜5克、蠔油10毫升。2、廣式臘腸和白菜芯,姜蒜準備。3、江西米粉,提前泡發。4、廣式臘腸切片...
-
發表於:2022-12-30
1、主料:米粉兩餅、雞蛋2個、火腿半條、黃瓜1個、青菜2片、鹽3小勺、醬油3小勺、胡椒粉1小勺、雞精半小勺。2、先用冷水泡米粉,泡到q彈。3、過濾掉水,將米粉倒入一個盆中。4、加入2小勺醬...
-
發表於:2022-09-26
1、去水分。酸菜含水比例大,去不掉多餘的水分,炒出的酸菜就一股水氣,沒有香味。可是酸菜都鹽水裏泡出來的,切了後擠都難擠掉多少水分,唯一的辦法就是熱鍋炒掉。辦法是熱鍋熱油,中火慢炒,一直...
-
發表於:2022-08-05
1、廣味臘腸不需要煮熟。2、廣式臘腸炒之前不需要放入鍋中煮,直接炒制即可。也可以在炒之前放入蒸鍋中蒸至八成熟,再用於烹飪美食,口感會更好。廣式臘腸是用瘦肉、肥膘、酒、砂糖等食材制...
-
發表於:2018-02-05
1、上排骨雞爪,鮮肉皮用麪粉做勻後醃製十分鐘,用清水洗淨麪粉。焯水撈出,用冷水沖洗乾淨,加純淨水,生薑蒸三小時備湯。豬雞串、豬肚。土番鴨。土雞切塊後焯水撈出,用冷水沖洗乾淨。鮑魚劑十...
-
發表於:2019-04-04
1、主料:花甲500克。2、輔料:食油適量、料酒1茶匙、生抽3茶匙、杭椒半根、香葱1把、姜1小塊、幹辣椒10粒、花椒1小把、蒜6瓣。3、花甲買回來倒入淡鹽水中加入適量香油浸泡一小時讓它土沙...
-
發表於:2018-01-11
1、黃鱔兩斤,去腸肚、剔去骨刺、斜刀切成片,洗淨血污,用鹽把鱔魚碼一下,去除表面的粘液後在沖洗乾淨瀝乾水分,然後在用鹽碼一下,沖洗乾淨瀝乾備用。2、生薑切絲,大蒜切小片、紅椒一個切片。3...
-
發表於:2022-12-25
1、材料:雞肉、生薑、葱。調料:白糖、鹽、柱侯醬、花生醬、生抽、米酒。2、準備半隻雞,把雞肉斬成小塊裝入盤中,然後再醃製一下,放入一小勺白糖、小半勺鹽,把雞肉攪拌均勻後,醃製30分鐘入味,也...
-
發表於:2022-05-07
1、大概烤15分鐘,温度是200度。2、把香腸解凍後,在香腸上用劃上花刀。3、在烤盤上鋪上一層油紙,放上香腸,然後在表面刷一層油以進行烘烤。4、200度烤10分鐘,然後再刷一層油,翻轉過來,再烘烤5...
-
發表於:2019-04-15
1、首先準備好的鴨子,我們先用清水多對其進行沖洗幾遍,將鴨子中多餘的血水沖掉以後,往鴨子中抓入一小把的食鹽,將食鹽和鴨肉塗抹均勻,對鴨肉醃製上15分鐘,這樣能有效殺出鴨子肉中多餘的淤血...
-
發表於:2017-11-15
1、將肥、瘦豬肉洗淨後,切成小方丁。2、將洗淨的肥、瘦肉丁混合,調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻,醃製6小時,每隔1小時上下翻動一次使調味均勻。3、腸衣:用温水浸泡15分鐘左右,軟化...
-
發表於:2022-06-08
1、廣東菜心適量、鹽適量、生抽適量、耗油適量、蒜末適量、食用鹽適量、雞精適量。2、廣東菜心洗乾淨備好。3、鍋中燒開水,放一點鹽,然後放入廣東菜心再次燒開。4、撈出瀝乾水分切段。5...