蒸螃蟹掉腿怎麼辦 蒸螃蟹掉腿的原因

1、火候原因 有些不會做螃蟹的人喜歡用大火蒸螃蟹，螃蟹一進入到鍋裏面就會劇烈的掙扎，最後出鍋的螃蟹就是掉腿的，如果是自己吃倒也無所謂，待客的話會有些不美觀。

2、螃蟹原因 煮螃蟹掉腿很有可能是螃蟹自身的原因，如果是冷水下鍋，依然掉腿那就是買到嫩螃蟹了，嫩螃蟹的骨骼較為脆嫩，在蒸煮過程中很容易掉腿。