1、死螃蟹一般不會掉,活蒸因為他掙扎,所以會掉。
2、如果想要保留活蒸的美味,又不想掉腿的話,在蒸之前弄死就行了。
3、在蒸之前,在它的眼睛中間的地方插上一刀,或者用粗金屬針在螃蟹吐泡的正中間戳進去1釐米左右,然後左右攪拌,這樣蒸的時候就不會掉腿了。
4、把螃蟹徹底弄死。這樣就不會感覺到外部刺激而動。就不會掉腿了。