做螃蟹腿的技巧 螃蟹大腿這樣烹飪才美味

1、食材：

螃蟹腳適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、啤酒適量、茴香適量、姜葱蒜適量、小米椒適量、豆瓣醬適量、白糖適量。

2、方法：

（1）將螃蟹腳從中間關節對半切開，用刀背將外殼拍鬆；

（2）鍋內小火熱油，加入花椒粒煸出香味後關火，撈出花椒扔掉；再開火放葱薑蒜，小米椒茴香爆炒出香味，加一勺豆瓣醬煸出紅油。

（3）轉大火，倒入螃蟹腳，翻炒至蟹腳呈紅色，放入一勺白糖、一勺蠔油、一勺料酒、兩勺生抽，半勺老抽，翻炒均勻。

（4）倒入啤酒至蟹腳的2/3處，中火燜燒8分鐘；

（5）大火收汁，翻炒螃蟹腳裹上醬汁；

（6）收汁後，即可出鍋；一盤美味的螃蟹腳就做好了。