山東正宗巧果做法 山東正宗巧果怎麼做

1、麪粉200g、水85g、酵母1g、白糖20g，所有材料放進盆裏，先用筷子攪成絮狀。再移到揉麪墊上揉成團。麪糰比較乾硬，要用力揉成團，沒有乾麪即可。

2、揉成團後再放回到盆裏，醒發一個小時，麪糰變大，內部有孔洞即可。

3、發酵好的麪糰再次揉一會，經過發酵麪糰變得柔軟了很多，使勁揉的更加細膩一些。準備好模子。適量麪糰，放入模子，使勁按壓一下，使形狀清晰。模子翻過來使勁磕一下，巧果胚子就出來了。把胚子全部做好，不要醒發，直接開始烙制，醒發時間太久，花紋會變得不清晰。

4、做好的巧果胚子放進蘇泊爾電餅鐺，記得留一些空隙，因為烤的過程會膨脹。選擇鍋盔功能，開始烙制巧果。大約10分鐘之後，巧果就烙好了。