1、材料:豬排骨1000克,葱20克,姜15克,蒜20克,幹辣椒3個,八角四個,食鹽5克。
2、葱切成段,姜切成片。
3、鍋里加水燒開,放入排骨焯一下,去掉排骨裏的血液和殘渣。
4、砂鍋里加入清水燒開,放入焯好的排骨。
5、接着放入葱薑蒜,八角和辣椒。
6、等砂鍋裏的水重新燒開後,用勺子把表面的沫兒去掉。
7、然後蓋上蓋子,改小火慢燉一小時左右。
8、一小時後,掀開蓋子,放入食鹽,再蓋上蓋子,小火慢燉半小時即可。