1、牛奶變酸可用來代替水和麪,和好後待3分鐘再放入適量小蘇打,蒸出的麪食會更加香甜、鬆軟、色味俱佳。當然如果牛奶已腐敗變質則不宜再食用。
2、酸奶確實可以用來製作天然酵母,不過要反覆發酵好幾天才能培養出可以發麪的酵母菌。
3、直接使用是不行的,那裏面主要是乳酸菌。