滷水豬腳的做法

滷水豬腳是一道傳統的中式菜餚，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 豬腳2只
- 八角4顆
- 香葉3片
- 姜塊3片
- 蒜頭2瓣
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 水適量

步驟:
1. 豬腳事先清洗乾淨，切成適當大小的塊狀，用開水煮沸，焯水去腥，撈出備用。
2. 熱鍋冷油，將姜塊、蒜頭爆香，加入八角和香葉翻炒出香味。
3. 將煮過的豬腳放入鍋中，加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻，使豬腳均勻上色。
4. 加入適量的料酒烹調，煮幾分鐘讓豬腳完全醃製入味。
5. 加入足夠的水，水量要稍稍多一點，煮豬腳的時候還要加保温，水可以稍微蓋過豬腳。
6. 加入適量的冰糖和鹽，調整味道，可以根據個人口味適量增減。
7. 將鍋調小火慢慢燉煮，約燉煮2-3個小時，直到豬腳變得酥軟入味。
8. 最後，根據個人喜好可以再加入一些配菜，如豆皮、滷豆腐等。
9. 出鍋前，可以撒上葱花或香菜進行裝飾。

以上就是滷水豬腳的基本做法，可以根據個人口味適量調整配料的種類和用量。