鯽魚芝麻湯的做法

鯽魚芝麻湯是一道營養豐富、美味健康的湯品，下面是它的做法：

材料:
- 鯽魚2-3條
- 芝麻50克
- 薑片3片
- 大葱1根
- 料酒1湯匙
- 清水適量
- 鹽適量

步驟：
1. 鯽魚宰殺後去鱗、去鰓、去內臟，清洗乾淨。芝麻炒香後略磨碎備用。

2. 用刀在鯽魚背部劃幾刀，以利於烹飪時入味。然後用料酒灑在魚身上，醃製10分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入薑片和葱段炒香。

4. 把醃製好的鯽魚放入鍋中，煎至兩面金黃色。

5. 加入適量的清水，大火燒開後轉小火煮20-30分鐘，至魚熟軟。

6. 將芝麻撒入鍋中，繼續煮2-3分鐘，使芝麻的香味融入魚湯中。

7. 最後加適量的鹽調味，根據個人口味可加入少許雞精增加湯的鮮味。

8. 完成後，撒上一些葱花裝飾即可。

温馨提示：
為了保持魚的鮮嫩和湯的清香，煮魚時要注意火候掌握好，避免過度煮沸。另外，在撒芝麻的時候要用小火煮，以免芝麻糊底或糊鍋。

鯽魚芝麻湯既可以作為一道家常菜供普通食用，同時也適合體質虛弱、病後調養的人食用。