巖茶也稱巖韻茶,主要分為武夷巖茶和安溪巖茶兩大類。
1. 武夷巖茶:包括大紅袍、水金鳳、肉桂、鐵觀音等。
2. 安溪巖茶:包括鐵觀音、黃金桂、水金鳳等。
此外,巖茶也有一些地方特色品種,如龍巖巖茶、福鼎巖茶等。