巖茶的香味分類

根據不同的巖茶種類和製作工藝，巖茶的香味可以分為以下幾類：

1. 礦物香：巖茶在生長過程中吸收了巖石中的礦物質，因此會有一種石頭的風味，這種香味叫做礦物香。

2. 花香：巖茶在製作過程中，不同的巖茶會被不同的鮮花所包圍，所以會具有不同的花香，如桂花香、茉莉香、九曲紅梅香等。

3. 果香：類似花香，不同的巖茶會具有不同的果香，如蘋果香、橙香、梨香等。

4. 香草香：巖茶中含有很多各種植物的成分，因此會呈現出一種類似於香草的香味。

5. 木質香：巖茶中含有木質素，因此會具有一種類似木材的香味，而這種香味又分為炭香、桂木香、松香等。

6. 煙燻香：巖茶主要是通過烘烤和熏製來製作的，因此會有一些煙燻的味道，這就是煙燻香。

7. 土香：類似於礦物香，巖茶的生長環境吸收了很多大地的精華，因此這種巖茶會呈現出一種土香，有的甚至具有一些土壤氣息。