巖茶是一種傳統的中國茶，也被稱為“武夷巖茶”，以產於福建武夷山一帶的巖石上為特點。根據不同的加工方法和產地，巖茶可以分為多種不同的類型。
以下是巖茶的最全分類：
1. 大紅袍（一級/二級/三級/四級/五級）
2. 金駿眉（毛尖、真毫、荒漠金）
3. 鐵觀音（清香、濃香、文山、極品、四川、福建）
4. 水仙（竹葉、雪峯、青綠）
5. 佛手（仙骨、蟹爪、温香、老柚皮）
6. 鴨屎香（老鴨糞、新鴨糞、紅鴨糞、黑鴨糞）
7. 文山香片
8. 武夷巖茶（臻品、特級、一級、二級、三級）
9. 南嶽秀才
10. 陽羨烏龍
11. 黑茶巖茶
12. 巖茶粉
13. 巖茶罐裝茶
以上是巖茶的最全分類，其中大紅袍、鐵觀音和武夷巖茶是最為著名的品種。每種品種都有其獨特的口感和風味，是茶葉愛好者不可錯過的一類茶葉。
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