福建武夷山,傳統工藝是採摘鮮嫩的茶葉,擺放在巖溶洞中晾乾,再將焙乾後的茶葉放在木炭上熏製,使茶葉逐漸變得黑色並散發出特殊的煙香味。鐵觀音茶葉泡出來的茶湯色澤金黃,香氣馥郁,入口醇厚滋味脣齒留香,因此深受廣大茶友的喜愛。