安溪鐵觀音的沖泡流程

1. 準備好鐵觀音茶葉、熱水和茶具（建議使用紫砂壺或瓷器壺）。

2. 將茶葉放入茶杯中，並用熱水將茶葉沖洗一遍，倒掉用於沖洗的水。

3. 將熱水倒入壺中，等待水温降至85℃-90℃左右（約3-5分鐘）。

4. 將温水倒入茶杯中，用杯子燙一下杯口，然後倒掉水，讓杯子變得温熱。

5. 將開水倒入茶杯中，約7-8秒後倒掉，這一步是為了將杯子和茶葉加熱。

6. 然後再將開水倒入壺中，沖泡鐵觀音茶葉。

- 第一泡：等待20-30秒，然後倒出茶湯，這一泡叫“洗茶”。

- 第二泡：等待10-15秒，倒出茶湯，這一泡叫“解茶”。

- 第三泡：等待10-15秒，倒出茶湯，這一泡叫“破茶”。

- 接下來的泡法要根據口感調整沖泡時間和次數。如果喜歡濃郁口感，可以每次等待20-30秒；如果喜歡清淡口感，可以每次等待10-15秒。

7. 喝茶時，可以將茶湯倒入茶杯中，細細品嚐茶香味和口感。如果覺得茶湯太濃或太淡，可以加水或減少衝泡時間。