1、用料:牛油200克、葱1根、薑片3片、蒜一頭、麻椒15-30克、幹辣椒10個、大料2個、桂皮半根、香葉3片、山奈3個、豆瓣醬1勺、油80克、牛奶250克。
2、葱切成3cm的段,蒜剝皮洗淨、幹辣椒、桂皮清洗。
3、熱鍋倒入油,放麻椒炒香。
4、放一勺豆瓣醬、葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒炒香。
5、放火鍋底料或牛油炒香。
6、放桂皮、八角、香葉、山奈炒上大約五分鐘。
7、加上一袋牛奶小火十分鐘。倒入涮鍋用的盆,加開水適量,等鍋開就可以了。