姜葱花蟹的做法

姜葱花蟹的做法：

材料：
- 大蟹2只
- 薑片2片
- 葱花適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 大蒜3瓣

步驟：
1. 準備材料：將大蟹清洗乾淨，切開備用。薑片切成細絲，葱花切碎備用。大蒜切末備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入薑片和料酒，煮沸。
3. 將切好的蟹放入煮沸的水中焯水，煮約3分鐘撈出備用。
4. 另起一鍋，加入少許油，燒熱後加入葱花炒香。
5. 加入切好的蟹繼續翻炒，炒約1分鐘後加入醬油、鹽、大蒜末，翻炒均勻。
6. 炒至蟹殼變紅，蟹肉熟透即可出鍋。
7. 最後，撒上葱花即可上桌。

提示：可以根據個人口味加入適量的辣椒或豆瓣醬增加風味。另外，炒制蟹肉時要注意火候，不要過度炒熟，保持嫩滑的口感。