怎麼做去腥葱姜水 葱姜水的做法

1、葱與姜等量，水量以製作時剛好蓋過食材為準，或者測量重量比「葱：姜：水＝1：1：10」。葱與姜的比例，可依個人喜好略微增減，水量則不宜變動，避免太濃或太稀，反而吃不進肉質裏或味道太淡。

2、製作方法：葱、姜切細，放入果汁機裏，加水打勻成泥，倒出過濾殘渣，即成葱姜水。

3、過濾出的葱姜泥，可別浪費丟棄！葱姜泥一樣可以拌入肉餡中。另外，衝入燒滾的熱油，再拌入鹽、醬油，就變成百搭的葱油醬（例如淋在燙雞肉上做成葱油雞）。