1、材料:螃蟹2只,大葱4根,生薑1塊。
2、調料:食用油30克,料酒1大匙,精鹽0.51小匙,白糖0.5小匙。
3、生薑洗淨切片,葱洗淨切段,螃蟹洗淨,每隻切成6塊,蟹殼氽燙後留用。
4、鍋內熱油後爆香薑片,加入螃蟹拌炒至蟹肉變白,加入鹽、糖、料酒,轉小火加蓋燜煮。
5、加入葱段,轉大火翻炒至汁收幹,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。