1、香葱洗淨切成段,葱白和綠色葱段分開。
2、姜去皮切薄片備用。
3、螃蟹用刷子清洗乾淨,去掉橡皮筋,注意不要夾到手。
4、打開螃蟹殼,去掉兩邊的腮,切成小塊。
5、熱鍋倒油,放葱白和薑片爆香。
6、切好的螃蟹倒入鍋內,翻炒。
7、翻炒到螃蟹稍微變色,倒入小半碗清水。
8、蓋上鍋蓋,悶一分鐘左右。
9、放入適量鹽。
10、放入葱段翻炒。
11、炒到葱熟即可關火起鍋。