紅燒東坡肉的製作方法 紅燒東坡肉的烹飪方法

1、主料：豬肋條肉1200克。輔料：香葉4克、桂皮4克、丁香4克。調料：大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、鹽10克、八角5克、醬油30克。

2、五花肉洗淨後焯水，然後將肉撈出用刀把肉皮刮乾淨；

3、將五花肉切大方塊再次焯水後撈出備用；

4、取一砂鍋，在鍋底鋪一層薑片和香葱，將肉皮朝下碼入砂鍋，將花雕酒、生抽、冰糖倒入鍋裏（剛好與肉持平），花雕酒與生抽的量為3：2，蓋上蓋小火燉上2小時後，湯汁很少時關火；

5、將肉盛在另一碗中，將剩餘的湯汁澆在肉上，入蒸鍋蒸30分鐘即可。