奶香小麪包的家常做法 奶香小麪包的做法

1、主料：高筋麪粉400克、細砂糖40克、全蛋液50克、牛奶200克、酵母5克、黃油15克、鹽2克；

2、準備食材，把除黃油外的材料放入麪包機裏揉至擴展狀態。

3、然後加入黃油繼續揉至光滑。

4、能拉出一層薄薄的手套膜，搓圓放容器內並封上保鮮膜，室温發酵到2倍大

5、把發酵好的麪糰，戳個小洞不回彈不回縮即代表發酵完成。

6、將發酵好的麪糰徹底排氣，平均分割成12個小麪糰，搓圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。

7、靜置好的小麪糰排氣，用擀麪仗擀成長舌形。

8、由上至下捲起，收口捏緊。

9、然後反過來繼續用擀麪仗擀開成長條狀。

10、也是從上由下捲起，收口捏緊。

11、依次將剩餘的所有面團整好後按收口向下整齊擺放烤盤裏，留間隙，放入烤箱進行二次發酵（烤箱發酵功能，底部放碗温水）。

12、把發酵好的麪糰取出刷上少許全蛋液。

13、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鐘，表面金黃色即可出爐。