茶香酸奶包做法竅門 茶香酸奶包怎樣做

1、主料：高筋麪粉200克。

2、輔料：酸奶120克，雞蛋1個，紅茶1包。

3、高粉、酸奶、蛋、糖、酵母放入盆中。

4、紅茶包撕開，倒入粉中，揉勻至稍具延展性。

5、加黃油揉至可拉出透明薄膜（麪包機揉，20分鐘後加入黃油，再揉10-20分鐘）。

6、在室温下發酵到2.5倍大（28度的温度下需要1個小時左右）。

7、排氣，分割成4份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。

8、取一個，擀開至橢圓形，捲起，放入模具中。

9、進行最後發酵（最佳發酵環境：温度35-38度，濕度85%）。

10、發酵至兩倍大，取出，刷蛋液。烤箱預熱180度，中層，上下火，烤18-20分鐘（上色過深時蓋錫紙）。