1、高筋麪粉150克到乾酵母2克止，奶酥餡的材料：奶粉50克、無鹽黃油30克、糖粉15克、鹽1/8小勺、玉米澱粉1/2小勺、全蛋液10克。
2、把麪包材料除黃油外把其他材料混合，麪粉裏一邊倒入液體一邊用筷子攪拌，然後用手揉成一個麪糰，有時間的可以先把麪糰冷藏2小時後再揉，方便操作不那麼粘手和出膜更快。
3、揉麪的手法是把麪糰往前搓，捲回來再搓出去，結合摔打，麪糰會更快出膜。
4、把麪糰揉至光滑後，加入155克軟化的黃油，繼續揉搓和摔打，取一小塊麪糰慢慢向四周扯，能扯出薄且堅韌的薄膜，錯破後破洞邊緣光滑即可。
5、把麪糰滾圓放在温暖的地方發酵，麪糰發酵至2-3倍大，手指蘸麪粉後在麪糰搓洞不塌秧不回縮就是發酵好了。
6、黃油提前從冰箱取出室温軟化，或者放在正在發酵的烤箱裏軟化，把軟化的黃油和糖粉混合，份量比較少，直接用硅膠刮刀混合就可以了，再把蛋液、鹽玉米澱粉和奶粉倒進去。
7、用硅膠刮刀按壓拌勻，即奶酥餡，把拌好的奶酥餡分成8等份，每份約13克。
8、把麪糰取出按扁排掉髮酵產生的氣體，再分成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛約10分鐘。
9、取一個小麪糰，撒少許高筋麪粉防粘，擀成長舌狀，再從外向內捲起，收口捏緊，依次弄好其他麪糰，鬆弛約10分鐘。
10、取一個麪糰撒麪粉防粘，按扁後用擀麪杖擀長，翻面後均勻碼上一份奶酥餡，用擀麪杖稍微擀一下，壓薄底邊，再從外向內捲起，依次做好其他麪糰。
11、把麪糰收口朝下放進學廚8連方形模具裏，送進烤箱中層，下層放一盤熱水，温度設置約35度，發酵至2倍大後取出烤箱，表面刷蛋液（分量外）和撒上杏仁片。
12、烤箱預熱175度約10分鐘，再把發酵好的麪糰送進烤箱中層，上下火175度烘烤約15分鐘，烘烤完成後馬上出爐，並脱模，冷卻後密封保存，1天內食用完即可。
哇咔範
