奶香麪包棒教程 奶香麪包棒怎麼做

1、高筋粉150克、全麥粉50克、白糖15克、奶粉20克、清水100克、黃油10克、鹽2克、酵母粉1克。

2、把高筋粉、全麥粉、奶粉、白糖、鹽、酵母放置在麪粉中間。

3、稱量好的清水倒入麪粉上，開啟揉麪程序，揉至麪糰成形並稍有筋性。

4、加入黃油，繼續揉麪，當面團變得光滑，呈現筋性時取出。

5、再稍用手整理成圓形，放置盆中開始餳發過程。

6、麪糰慢慢脹大至兩倍大時，用手按壓麪糰有一個明顯的小坑並且不回彈時表明餳發完成。

7、將麪糰排氣後揉成麪糰，靜置10分鐘。

8、取出麪糰，慢慢擀開面團。

9、將麪糰擀成厚薄均勻的大的面片，厚度0.3至0.5釐米。

10、將大面片切割成寬0.1釐米左右的條形。

11、將小麪條稍用手搓一下，將邊緣搓光滑，然後放置烤盤上，餳發10分鐘，烤箱預熱上火180度，下火170度，預熱完成後，將麪包棒坯放入烤箱，烤制20分鐘，表面金黃色時，取出晾涼即可。