蒸洛饃的做法 蒸洛饃怎麼做

1、原料：河套雪花粉、酵母粉。

2、準備好主要的做饅頭食材。

3、酵母粉要用温水溶解後，再加到幹麪粉裏邊，用筷子攪拌到無干粉，即可揉成麪糰。

4、揉光的麪糰，密封放在容器裏發酵。現在室温比較高發酵大約40分鐘左右。酵好的面可以聞到有點酸味，這是正常的發麪味。

5、發酵好的麪糰放案板上揉搓排氣備用。大面胚要分成大小一致的饅頭面胚了。而且要揉麪哦！並且麪糰一定要保濕。

6、平底鍋燒熱了，把饅頭烙一下。

7、烙好的饅頭放進蒸鍋，放冷水二次發酵。千萬不要用熱水或者開水。饅頭髮酵二倍大小的時候再開大火蒸，從開火到蒸好的時間是25分鐘。

8、蒸好的饅頭不要急着掀開鍋，要燜3，5分鐘再掀開鍋，饅頭遇到冷氣會回縮，有的地方發黑發硬。影響口感和外觀。